Kalau orang jawa bilang salah satu makanan gorengan yang enak dan lezat adalah bakwan,(gorengan tepung dicampur bahan sayuran tertentu), maka orang Sunda (Sukabumi, Ciamis, dll) akan kurang familier dengan istilah itu. Ya, karena mereka cenderung lebih sering menggunakan istilah bala-bala. Kata mereka, filosofisnya itu berasal dari kata bala. Yang artinya teman atau kalau dijamakkan bala-bala jadi bearti serumpunan, sekawanan. Memang isi dari bakwan bukan hanya satu sayuran saja. Ada kubis, wortel dan sayuran lain bergantung pada tempat asalnya. Tapi kalaiu di jogja, walaupun banyak warung mie (PIR : Pedagang Indomie Rebus) dan borjo (bubur kacang ijo) yang notabene penjualnya adalah orang sunda, mereka tetap saja menggunakan istilah bakwan. Karena lebih umum didengar.
Ada satu lagi contoh penamaan istilah yang berbeda. Yakni ‘tahu isi’. Di beberapa tempat lain di jawa, seperti di Purworejo, ada yang menggunakan istilah tahu brontak. Asal katanya karena isi tahu yang beraneka ragam itu seolah ‘memberontak’ ingin keluar. Ada kubis, sawi, wortel, toge, dan macam-macam lainnya. Lain lagi disebut oleh orang Sunda. Mereka menyebutnya dengan Gehu (toge tahu). Memang isinya terdiri dari toge (sebagian besar) dan tahu segitiga yang dibelah tengahnya. Tinggal diisi sesuai keinginan dan kebutuhan. Dan disajikan dengan cabe selagi masih hangat akan sangat lezat.
[…] Gehu dan Bala-bala Filed under: Uncategorized — @ 8:25 am […]
Makanan produk lokal lagi.. Setuju sekali Ompu sama postingan ini.. Mari kita trendkan lagi makanan produk lokal. Toh, tidak kalah dengan Fast Food maupun Junk Food. Terima kasih mas..
Salam,
OmpuNdaru
aku suka gehu .. hehe
klo jawa, aku suke menjes 🙂
aku juga suka gehu , ennnaaakkk soalnya !
Aduh kelihatanny enak *ngeces*
Aduh kelihatannya enak *ngeces*
wah, sama neh aku juga jadi ngeces pengen maem neh, tapi sayangnya q hrs ngurangi maem goreng2an huhuhuuuu
just FYI, kalo di surabaya gehu jadi tahu isi sih setuju-setuju ajah,
tapi kalo bakwan berarti tepung campur sayuran namanya ote-ote…
kalo bakwan mah pentol berkuah macam bakso gituh deh tapi ga pake mie n sayuran
Mantapnyaaa….
Aq suka sekali gehhu..
Eneknyaa..
Budakk sunda yeuhh..
‘SUKABUMI ASLI’
Hahahah