Sate Kambing Muda Tegal

21 08 2009

Balibul atau bawah lima bulan, adalah istilah yang sering dipakai untuk menggambarkan bahwa umur kambing yang digunakan untuk sate “di bawah lima bulan”. Umur yang muda. Dagingnya masih empuk. Bagi penyuka sate kambing, warung makan yang satu ini adalah alternatif yang cukup menggoda, karena dagingnya kambing jenis balibul. Namanya memang dari Tegal, karena yang yang punya adalah orang keturunan Arab yang asli Tegal. Tetapi lokasinya bukan di Tegal, tetap di Kutoarjo. Sebuah kota kecamatan di Kabupaten Purworejo. Lokasi persisnya di jalan Diponegoro, sebelah barat alun-alun Kutoarjo. Sebelah utara jalan. Sebuah warung makan yang tidak begitu luas tetapi ruangannya bersih dan rapi dengan mebel dari bambu yang bagus.

satetegal

Penyajiannya cukup unik. Seperti penyajian makanan steak yang disajikan dalam nampan pangganan yang masih panas; hot plate. Dagingnya terasa empuk dan gurih karena ada olesan menteganya. Nasi disajikan terpisah, dengan hanya bumbu kecap. Rasanya mantap cukup nendang di perut. Harga satu porsi dengan nasi tidak sampai dua puluh ribu. Kalau di hari jumat dan sabtu ada menu khusus yakni nasi kebuli.